一枚5,000円！ 干物のメッカ・静岡県沼津にひときわ尖ったラインナップで異彩を放つ干物屋がある。赤むつや甘鯛など、通常は干物にしない高級魚を惜しげもなく開き、仕込みに1リットル3千円の水を使用する高級志向。保存食の代名詞である干物を高級食品へと変貌させ、全国に旋風を巻き起こしている。しかしその裏にあるのは、水産業の2代目である店主の干物への熱い思いと、徹底した手作業へのこだわりだった。