| 安い輸入食材・大量生産・大量保管・大量流通等々によって、食材の多くはたしかに“安く、見た目のいいもの”になりましたが、その結果として私たちが手にしたものは何だったでしょうか。農業・漁業・酪農がもたらす生鮮食料品やその加工品はまるで“工業製品”のようになってしまいました。食品の添加物を題材にする書籍のかずかずを例にとるまでもなく、生活者の日常をとりまく食材は“添加物まみれ”です。
偽装牛肉・水増しハム・ホモジナイズド牛乳・人工霜降り肉などの話も決して誉められた話、うれしい話ではありませんが、製造者をそうしたところに追い込んだのは、10円・20円、50円・100円と安いものを、また見栄えのいいものばかりを追い求める私たち生活者と、その生活者に振り向いてもらうため蟻地獄のような競争に叩き込まれた流通業界だ、という見方も成り立つのではないでしょうか。
イーセレクトには、そんな『工業食品』に異を唱える生産者やお店が少なくありません。安全で安心、あるいは、もっと美味しい食材を提供するためにあるべき生産スタイルにトコトンこだわる生産者もいっぱいいます。そんな彼らもイーセレクトも「全国の食卓にちゃんとした食べものをとどけたい！」の思いでいっぱいです。宅配便とインターネットの普及で、せっかく‘地産地消’が全国に拡まったんだから、大量生産の大量流通品ばっかりじゃなくて、ちゃんとしたものを食べましょうよ！と訴えたいのです。
そんな思いがきっかけとなって、この度、イーセレクトは『こだわり生産者の紹介ムービー』を作ることにしました。お店にもリンクにもけっこうな費用がかかるため、一気にたくさん作ることはできませんが、出来次第このページに上げてまいります。高ければいい、高くないとダメ、なんてことは云いませんが、こだわり生産者のこだわり食品とその信念をご理解いただければ、私たちとしてもこんなに嬉しいことはありません。 |
