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こまち食品
秋田県産あきたこまちの一等米のみを使用して、清らかな天然水で炊き上げた『こまちがゆ』を中心に、『玄米がゆ』・『発芽玄米がゆ』を販売するお粥専門メーカー「こまち食品工業」。お粥一筋20年のこだわりの『こまちがゆシリーズ』は、米の旨味をしっかりと味わえるように、あえて調味料は使用していない。すべての商品が無添加で安心して食べられると、健康食やダイエット食としても人気だ。
“あきたこまち一等米”の旨味をそのまま味わってもらいたい

体調の悪いときや赤ちゃんの離乳食など、お粥は胃腸に優しくからだに負担をかけないため、毎日のごはんというよりも、からだをケアする食品として捉えられてきた。しかし近年では、ローカロリーでからだに優しいことから、ダイエットや健康食としてお粥を食べる人が増えてきた。
ここで紹介する「こまち食品」は、お粥一筋20年の製造メーカーで、あきたこまち一等米のみを使用したこだわりのお粥を販売している。その素材の味を活かした『こまちがゆ』シリーズは、年齢を問わず長年愛されてきた定番人気商品で、堅実なお粥作りで変わらぬ美味しさを提供しつづけ、新しいファンも確実に増えている話題の商品だ。


「約20年前、7人の米生産者が集まり“あきたこまちで本当に美味しいお粥を作ろう”と結束して完成したのが『こまちがゆ』です。当時は、米が過剰の時代で米消費拡大のために作られましたが、やはりそこは生産者が集まって作った商品。米の選別や天然水を使用するなど“自分たちが作った米がどうすれば一番美味しく食べられるか?”と、試行錯誤を繰り返し完成したこだわりの商品です。『こまちがゆ』は“あきたこまち一等米”のみを使用して、米の旨味を十分に味わってもらうために、味付けは一切せず無添加で丁寧に炊き上げたもの。どなたでも安心して食べられるシンプルだけど旨味のある“本物のお粥”です」と語るのは、こまち食品の鈴木信子さん。素材の味にこだわった『こまちがゆ』は、ふっくらと米ひと粒一粒が引き立つ絶品お粥。米の自然な甘味が味わえる。

「おかゆの命である米粒がつぶれないように、現在でも缶詰を使用しているのは、『こまちがゆ』のひとつの特長です。レトルトパックだと輸送中など、流通の段階で米粒がつぶれることがあります。『こまちがゆ』は米が主役のお粥です。米粒がつぶれてしまっては意味がありません。また、玄米、発芽玄米も同じす。とくに発芽玄米は、玄米を発芽させて栄養価を高めたものですが、粒がつぶれやすいので缶詰がベストですね」。

素材(米)を大切にする商品へのこだわりが缶詰という形になったわけだが、缶詰は中身を守るとともに、消費期限も長いため、今では災害用の備蓄食としても需要が高まっていて、全国の地方自地体から災害食として採用されている。また『玄米がゆ』や『発芽玄米がゆ』は、健康食として注目が集まっている。

「玄米や発芽玄米は、白米よりより栄養価も高く、甘みがあるのが特長です。特に発芽玄米は、最近注目の栄養素ギャバを多く含み、健康食として人気です。玄米は発芽する際に栄養成分が増加しますが、これは、ちょうどお腹に赤ちゃんがいるお母さんと同じで、妊娠中にからだに栄養を蓄え、新しい生命のため栄養が行き渡った状態にするのに似ていて、発芽前に比べて、タンパク質やビタミン、ミネラル・アミノ酸等が多く含まれた最高の状態であるといえます。食物繊維も豊富に含まれていて、白米よりもローカロリーなので、ダイエットにもオススメです」。


  Vbvi
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