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ホーム > ショップ一覧 > 塩沢こだわり米 アグリワークス
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塩沢こだわり米 アグリワークス
美味しいお米の代名詞として有名な、魚沼産コシヒカリ。中でも米づくりに気候風土が適しているといわれる、南魚沼・塩沢町でつくられたコシヒカリは全国のごはん好きの高い評価を得ている。そんな塩沢町で、美味しさと安全を追求し、超減農薬、もしくは無農薬の『塩沢こだわり米』をつくっているのが、ここで紹介する「アグリワークス」。「あれは仕事じゃなくて趣味・芸術」と云われるほどの“入れこみ”で究極のお米を提供してくれる。

新潟県南魚沼産
生産者が責任を持ってお届けします

南魚沼・塩沢町でつくられた究極のお米『塩沢こだわり米』。
炊き上がりはふっくらと米がたち、まるで踊っているようだ 。


アグリワークス釜を開ける。香ばしい湯気の奥に、ふっくらと炊き上がったごはんが見える。米一粒一粒が、まるで踊っているように立ち上がる。ひと口食べると、違いは瞭然。
ごはん好きを唸らせる味が口いっぱいに広がる。南魚沼・塩沢町で作られたアグリワークスの『塩沢こだわり米』だ。

「塩沢町は、豊富な雪融け水、お米が実る時期の魚沼盆地特有の温度帯と昼夜の寒暖差が、米づくりに理想的な環境といわれています。
米は日中、光合成によってつくりだしたデンプンを夜間に無理なく籾に蓄えることができるのです」。と教えてくれたアグリワークスの岡田さんは、米づくりにおいて恵まれた環境の塩沢で、土づくりから、肥料、除草にいたるまで、美味しさと安全を追求しつくし、農薬を最小限に抑えた、もしくは無農薬のお米を作っている。

「第一は土づくりです。田んぼ一枚一枚に個性があり、それぞれに合った良質の有機資材を使って土作りをします。
そして田んぼにすむ小動物や微生物の助けを借り、稲が持つ本来の性質を引き出しながら、“米に無理をさせない”米作りをしています。本当に旨い飯
無農薬の米に関しては、除草機や手取りで除草を行います。その作業は田植えから初夏にかけて続きます。こうして皆さまに美味しくて、安全な米を届けるのが信念です」。

通常の米づくりと違い、膨大な時間と手間をかけてつくられるアグリワークスの『塩沢こだわり米』。収量や効率にとらわれず、こだわり抜いたお米だけに、限られた量しかつくれない貴重なお米だ。




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