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北海道海産

北海道寿都(すっつ)であがった鮮度のいい魚貝類をメインに、最高の素材をとどけてくれる北海道海産。「個食」「簡単」「便利」な製品の開発を進めるなど、現代の食生活のニーズに合わせた商品も提案する。北海道を代表する旬の海産物を新鮮なまま手軽に食べたいという方に、ぜひともオススメしたいお店だ。




昔からある本来の味
北海道寿都の良質な素材を活かす

北海道海産は1990年8月、北海道寿都の吉崎水産の販売会社として、札幌で創業した。

当初は吉崎水産で製造された魚卵を中心に通販会社や百貨店に商品を提案していたが、2003年10月には、札幌市北区にあった鍋製造加工工場を合併して、個食向け鍋セットの製造にも着手。その後、自社商品・道産品を中心に、卸売にかぎらず消費者への販売も開始した。

北海道海産は産直商品を多数展開しているが、特に素材を活かした無添加商品の人気が高い。ふつうは漁獲後一旦凍結し、工場に運んだ後で、解凍してから処理をするのだが、北海道海産は、工程を減らすことで、より素材本来の味を楽しめるように、生のおいしさが残っている24時間以内に処理をした後で凍結する。北海道海産が最もこだわっているところだ。

釣りたらこ、釣り明太子(いずれも一本釣りのたらを凍らせないで加工したもの)など素材を活かした商品から、火にかけて10分待つだけで簡単に食べられる「かんかんシリーズ」まで、地場の素材とアイデアが一緒になった魅力的な商品がズラリと並ぶ。北海道海産のコンセプトが産直ギフトの提案であるため、常に贈答にふさわしい原料の使用を心がけているそうだ。

かつての卸売のみの時代は、直接お客様の声が聞こえてこなかったが、消費者への直販ができるようになったことで、エンドユーザーの声を反映し、より良い商品作りを行うことができるようになったという。

顧客層は30代以上の主婦が中心。スーパーや量販店にくらべると高いため20代の購買は多くはないそうだが、本当においしいものを提供したいという信念を貫いてきたためか、徐々にではあるが、若い層にも浸透しつつあるとの実感もあるという。

店長の大木崇さんは今後、少子高齢化、核家族化が進行し、食の個食化に拍車がかかると考えている。簡単、便利に素材本来の味を楽しめる北海道海産の商品は、これからの時代にますます必要とされていくことだろう。


  Vbvi
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