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旬の味を大切に。スイーツに限ったことではないが、作り手にとって食材の旬というのは、美味しいものを追求するうえでとても重要な要素だ。その｢旬｣に、創業以来ずっとこだわり続けている店がある。お菓子を口にした瞬間の「笑顔」、そのために妥協せず進化しつづける名店「スイーツ＆スイーツ」だ。 |
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旬を大切に。今、一番美味しいスイーツがここにある。
美味しいものを美味しい時に食べる。言葉にするのは簡単だが、作り手にとって、そのタイミングを見極めるには磨かれた技と長く培われた経験が必要になってくる。スイーツ＆スイーツのこだわりとは一体なんだろうか。
昭和62年、広島で産声をあげた「クラークシーゲル」は、現在は名古屋と広島に4店舗をかまえる創業21年めの人気店。その通販部門として全国に向けて販売をおこなっているのがこの「スイーツ＆スイーツ」だ。まだスイーツが今のようなブームになるとは誰も思わなかった頃に、こういう時代が来ることを信じて創業し、お菓子の旬にこだわってきた。瀬戸内産の食材をメインに全国各地から新鮮な食材を仕入れ、新鮮なうちにケーキにする。
そして、作りたての美味しいうちにお客さまにお届けする。創業以来、一貫して持ち続けているポリシーだ。タイミングや微妙なさじ加減、焼き加減、固さ、甘さなど、その味は試行錯誤の中で洗練されてきた。
 たとえば、最も人気のあるケーキが「クラークダブルチーズケーキ」。ベイクドチーズケーキとカマンベールチーズの2層からなるこのケーキは、見ているだけでふわっとした食感が想像でき、口溶けからは素材の良さを実感できる。とろけるような風味ながらもさっぱりした味で、とても好評だ。
また、添加物や保存料などを使わないお菓子づくりをしているが、それは、その日に必要な分だけを作る体制が整っているからこそ可能なのだという。工場ではなくお客さまの顔が見える場所で作りたい。そんなひたむきな思いが現在の人気へと繋がっているのだろう。 |
インターネットによる販売とはいえ、できるだけ旬の味をお届けしたいと、作りたてをすぐに梱包して発送する。インターネットでの販売にじっくり取り組み、さらに上の美味しさに結び付けていこうとする姿勢には脱帽だ。女性のお客さんが多いのかと思いきや、意外と男性も増えてきているという。客を飽きさせない工夫がいっぱいのそのスイーツに、男女問わずファンが増えつづけているのだろう。お客さんの中にはさまざまなお菓子を食べてきた人も多いが、ある人からは、トップレベルの美味しさだと絶賛されたこともあるらしい。美味しいお菓子、良い食材を使った本物のお菓子を食べてみたいという方に、是非オススメしたい名店だ。
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