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ホーム > 二〇十三年 おせち料理セット〜祥楽〜
二〇十三年 おせち料理セット〜祥楽〜 商品No.295-8074
日本全国の“本当に美味しい”素材を集めた最高のおせちで贅沢なお正月をお手伝い
食材は店主自ら産地に赴き、収穫・水揚げ・加工されていく工程を直接確かめた厳選品だけを使用。家族の健康を守る女性の視点から、添加物は極限まで減らし、一つひとつの素材を職人が丹念に華やかに仕上げたおせち料理のセットです。封を切ればすぐにお召し上がりいただける手軽さもご好評いただいている「祥楽」で2013年のお正月をごゆっくりと優雅にお過ごしください。
※12月29日の出荷となります。お届け日は指定できません。
※ご注文の受け付けは12月20日確定分までとなります。
価格:¥30,651(税込)
送料:非会員の方用 送料表
配送便:クール便(冷蔵)

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あわび煮貝いくら醤油漬け
水揚げしてすぐボイルした鮮度の良いあわびを肝付きでお届けします。その昔から伝えられた伝統の味は貝の旨み成分がバランス良く煮汁に溶け込み、上品な中にもコクのある仕上がりになっています。
煮汁は添加物不使用です。(汁はお吸い物及び炊き込みご飯の素にお使いください。)
北海道で水揚げされたその場で鮭の腹から卵を取り出し、本来の味をそのままに醤油漬けされます。添加物不使用の調味料で漬けこみ、ワンフローズンでお届する鮮度の良さならではの、口の中でとろけるようなまろやかな味わいです。
こもち昆布祝い鯛
にしんの産卵時期にだからこそできる、昆布とにしん卵の自然のコラボレーションです。数の子コリっとした食感と昆布の深い味わいが醸し出す至高の美味をお楽しみいただける一品です。天然の鯛を一尾ずつ串にさし(波打ち)、ヒレには化粧塩をほどこし丁寧に焼き上げます。縁起ものですので、下処理には刃物は一切使用せず独自の方法で仕上げています。柔らかい白身は身離れがよく、かみしめるたびに溢れる旨みをご堪能いただけます。
海老塩焼き鴨ローススモーク
大きめの天然海老を長年培った職人技で形を崩さないよう一尾ずつ串にさし丁寧に塩のみで焼き上げました。身はしっかりしまり、天然海老独特の濃い旨みを閉じ込めています。さらに食べ応え十分なボリュームで大満足のひと品です。青森県で飼育されたフランス・バルバリー種の鴨を桜のチップでスモーク。芳醇な香りと柔らかでしっかりした肉質、上品な味付けは和風料理にもよく合います。
ホワイトロースハム丹波黒豆煮
厳選した豚肉を使用し、熟練された技術者の手によって可能な限り添加物を使わずに作り上げたロースハム。まろやかでな味わいが特徴です。丹波篠山地域でも絶品といわれている一番大粒(3L)サイズの黒豆を原料としています。直下釜を使いて昔ながらの製法でじっくり炊き上げ、甘さ控えめの味つけとふっくらした食感。おせち料理に欠かせないひと品を最高の味わいに仕上げました。
栗きんとん鮭昆布巻

"栗"は丁寧に皮むきし、程よい食感に炊き上げた熊本県産の大粒。"きんとん"は鳴門金時芋(徳島県産)の焼き芋を丁寧に裏ごししました。それぞれ素材の持ち味がひとつになって、深い味わいを生み出しています。もちろん素材は無漂白のまま使用し、自然のままの美しい色合いも目を楽しませてくれます。

北海道産の昆布と国産の干瓢を使用。厳選された鮭の身を熟練の職人が一本ずつ手作業で巻き上げ、じっくりと煮込みます。昆布と鮭の旨みが凝縮されたおいしさが皆様に喜ばれています。
紅白かまぼこ棒だら
水揚げしたばかりの良質の白身魚を船上ですり身にし、しっかりと衛生管理された加工場で丁寧に熟成、成形、蒸し上げます。上質なかまぼこならではの、ぷりぷりした食感が自慢のひと品です。 添加物を一切使用せず良質な水をもとに作る調味液で干物にした鱈を煮つけた逸品です。おせちの定番として無くてはならないものだけに、素材の味を大切に古くから守り続けられた伝統的な手法で仕上げています。
伊達巻田作り
厳選された原料を一枚一枚丁寧に焼き上げ、すだれで一本一本手巻きして仕上げました。甘さ控えめでシンプルですので、どなたにでもお喜びいただけます。山口県近海で水揚げされたサイズ4.5cm〜5cmのカタクチイワシだけを使用。軽く飴を絡め、カリッと芳ばしく焼き上げているのが特徴です。口の中で溢れだすほろ苦さは冬の滋味として親しまれています。
スモークサーモン菊花漬
適度に脂が乗ったロシア産の上質な紅鮭を使用しています。熟練した職人が塩加減を調整し、紅鮭本来の旨みを存分に引き出して、癖のない上品な味に仕上げました。 滋賀県近江地域で栽培された聖護院蕪(かぶら)は甘みが一番増している11月下旬から12月の時期に収穫し、その日のうちに工場に持ち込んで加工。丁寧に入れ込まれた菊の花をイメージした細かな切込みが、おせち全体に華やかなさを加えます。
つぶ煮貝きんかん甘露煮
北海道の前浜(稚内地域)で水揚げされた新鮮なつぶ貝を無添加調味料で味付けしました。やわらかな食感と貝のうまみは格別です。きゅうりのスライスと和えていただくのもおすすめ。汁はお吸い物にお使いいただけます。宮崎県産の新鮮な"きんかん"をそのまま甘露煮にしました。 おせちの箸休めの一品としてご賞味ください。
ハーブチキンのチーズキッシュたたきごぼう
ハーブで丁寧にマリネした国産の鶏胸肉を1cm角にカットし、クリームチーズをたっぷりと使った生地でチーズケーキ風に焼き上げたキッシュです。半解凍状態でお好みの大きさに切ってお召しあがりください。 青森県の契約農家で栽培されている細身の秋ごぼうまるごと使用することにこだわり、皮は剥ぎすぎず、程よい香りと食感をのこし、胡麻と酢でバランス良く仕上げました。 噛むたびに染み出す大地の滋養とシャキシャキとした歯ごたえをお楽しみください。
玄米餅年越し麺
宮城県産の特別栽培のもち米(みやこがね)を玄米のままお餅にしました。自然な甘みがあり白米の餅とは違う深い味わいがあり、焼いても煮ても美味しく召し上がれます。チーズやベーコンをのせ、ピザ風にしてみるのもおすすめです。北海道産米を主原料とした本格的お米麺です。小麦の麺では味わえない独特の食感で、麺のコシ、つるつる感、もちもち感をお楽しみいただけます。冬は鍋物に最適です。もちろん、従来の麺と同様にお召しあがりください。
■ 内容量1.あわび煮貝1粒(110〜119g) 、2.いくら醤油漬(180g)、3.子持ち昆布1個(100〜120g)、4.祝い鯛1尾(400〜450g)、5.海老塩焼き(5尾)、6.鴨ローススモーク1個(100g)、7.ホワイトロースハム(280g)、8.丹波黒豆煮(180g)、9.栗きんとん(220g)、10.鮭昆布巻(1本)、11.紅白かまぼこ(230g)、12.棒だら(170g)、13.伊達巻(200g)14.田作り(40g)、14.スモークサーモン(100g)、16.菊花漬(100g)、17.つぶ煮貝(60g)、18.きんかん甘露煮(5個)、19.ハーブチキンのチーズキッシュ(100g)、20.たたきごぼう(180g)、21.玄米餅(6個)、22.年越麺(120g×2)
■ お届け日平成24年12月29日〜30日
■ 配送便クール便(冷蔵)
■ 賞味期限製造日より2ヶ月(真空パック未開封で冷凍保存の場合)
製造日より2日間(真空パック未開封で冷蔵保存の場合)
■ 保存方法冷凍または冷蔵

商品名 二〇十三年 おせち料理セット〜祥楽〜
価格 \30,651(税込)
配送便 クール便(冷蔵)
送料
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