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【化粧箱入り】「厳選」塩沢こだわり米：白米 5kg
商品No.079-7380
手間隙かけた「特A」の中でも最上級の厳選米！
※本商品は化粧箱入りのギフト商品です。
お米の栽培中期（6月下旬〜7月）の「除草」を、生産者が手作業で行った完全無農薬米です。産地は、豊富な雪融け水、盆地特有の昼夜の温度差、そして湿度帯などに恵まれた米づくりの最適地、南魚沼。日本穀物検定協会がおいしいお米の食味産地評価を開始して以来、ずっと最高ランクの「特A」を維持している南魚沼産コシヒカリの中でも最上級の味と品質を誇るこだわり米です。
価格：￥7,818（税込）
送料：非会員の方用
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配送便：通常便(中)
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■ 内容量
：
5kg
■ お届け
：
常温
■ 賞味期限
：
長期保存可能ですが、1ヶ月以内に使い切ることをオススメします。
■ 保存方法
：
冷蔵、もしくは湿気のこもらない、高温にならない場所
早い！簡単！美味い！と、
お米好きのスタッフが大絶賛する土鍋！
蓋を開けた時に広がる甘い香りと艶やかでふっくらとした仕上がりのヒミツは、試行錯誤の末に完成した構造にあり！遠赤外線効果の高い釉薬と肉厚成形、そして圧力釜の機能を果たす二重蓋構造がお米の芯まで熱を伝え、火加減なしで上手に炊き上げることを可能にしました。
かまどさん 三合炊き
かまどさん 五合炊き
◆塩沢米へのこだわり◆
天然資材、有機資材
良質の完熟堆肥と米ぬか、天然ミネラル資材などによる米づくりをしています。人も稲もバランスのとれた栄養が健康への第一歩と考えています。
光と風
一般的な苗の植え付け本数が坪当65〜70本であるのに対し、わたしたちアグリワークスの植え付けは約半分の35〜40本です。
そうすることによって株元まで光が十分にとどき、稲は太く力強く育ちます。また、風通しが良くなることによって稲が枯れてしまうイモチ病にかかりにくくなります。
米ぬか
米ぬかは稲の大敵ヒエをおさえる効果があります。1反（約300坪）あたり100キロの米ぬかをまきます。この米ぬかは微生物によって分解され後に稲の肥料となります。
雪温貯蔵
せっかく美味しくできたお米も保存状態が悪ければ台無しです。お米は春先から夏にかけての温度の上昇にともなって風味が著しく低下します。
冬の間に蓄えた雪の冷気を使った雪温貯蔵をおこなっているため、年間を通して2〜3度の安定した冬のままの状態でお米を保存し、お客さまにお届けする直前に出庫し精米をします。美味しいお米だからこそ一年を通して提供できるように保存にもこだわっているのです。
精米
南魚沼「塩沢産」のお米の特徴は、ぬか層とデンプン層の間にある旨味層。その旨味層がデンプン層に霜降り状に浸透しています。私たちはこの特徴を引き出すために精米に細心の注意をはらっています。
私たちのお米は若干黄色がかって見えますが、それはこの旨味層をお米に残しているから。美味しいお米の決め手は、旨味層を残した精米ができるかどうかなんですね。
選別
精米したお米を選別機によってふるい分けします。この作業によって精米時に出る割れ米や粒ぞろいの悪い小さなお米を取り除きます。一般的には1.8ミリのふるい目が使われていますが、粒をそろえて食感を良くするために2.2ミリの大きなふるい目を使用して贅沢な仕上がりとなっています。
色彩選別
カメムシに食害を受けたお米や病気などで色のついたお米、籾やその他の異物をお米の中から取り除くために色彩選別も行っています。精米後の最後の仕上げでこの過程を経たのち計量、袋詰めされお客様に届きます。
商品名
：
【化粧箱入り】「厳選」塩沢こだわり米：白米 5kg
価格
：
\7,818（税込）
配送便
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通常便(中)
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