近江牛肉の醍醐味を楽しむならステーキが一番！！表面を強火で焼いて肉汁を閉じ込めた後は、お好みの焼き加減に。ジューシーな肉の旨味が口の中にひろがります。

千成亭の近江牛は本当に美味しい！それは、和牛独特の霜降りの脂によります。千成亭は牝牛のみを扱い、牡牛と比較すると風味、香り、柔らかさが違います。

また、普通の輸入牛では、脂の融点が31.4℃に対し、近江牛は24.8℃と融点が低いため舌の上で脂がとろけて極上の旨さが味わえます。