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ホーム > すだれ巻き1本入り 鰆(3切)
すだれ巻き1本入り 鰆(3切) 商品No.217-6087
さっぱりとした鰆の身を秘伝の味噌に漬け込んだ、老舗料亭自慢の京華漬です。
京都で生まれた西京漬を蔦の家独自の製法によって作り上げた「京華漬」。優美な京都の味と、華のお江戸の伝統「醤油味」を融合したことから「京華漬」と名付けられました。
西京漬によく合うと言われる鰆は、あっさりとした身を秘伝の味噌に漬け込むことで芳醇な味わいとなっています。鮮魚は切身が厚く、魚の旨味と味噌だれがしっかりと絡み合う伝統の切り技「大名切り」であつらえました。
上品なすだれで包んだ「すだれ巻」3切入り。贈答品にもおすすめです。
価格:¥5,616(税込)
送料:非会員の方用 送料表
配送便:クール便(冷凍)

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■ 原材料鰆(中国)、醤油、みりん、砂糖、味噌(大豆は遺伝子組み換えではない)
■ 内容量180g×3切
■ お届けクール便(冷凍)
■ 賞味期限 冷蔵保存(10℃)で7日
冷凍保存で3ヶ月
開封後はお早めにお召しあがりください。
■ 保存方法冷凍または冷蔵





西京漬に良く合うと言われる鰆は、あっさりとした身を秘伝の味噌に漬け込むことで芳醇な味わいとなっています。極上鮮魚の背・胸部から一切れずつ厳選しました。
鰆


心のこもった御贈答品に欠かせない包装にも、蔦の家ならではのこだわりがあります。一つずつ丁寧に漬けた京華漬の風味を大切にし、竹筒や竹すだれ、竹皮で手作業で包んでいます。また、和模様をあしらった美しい化粧箱と包装紙は送る方の気持ちをこめるとともに、その頑丈な作りで京華漬の美味しさを保ちます。





蔦の家昭和12年、割烹として創業した「蔦の家」は、政財界や各界の著名人に贔屓にされました。蔦の家では日本料理のみならず、懐石弁当や西京漬などの新しい商品開発に積極的にチャレンジし、多くの人気商品が誕生しました。その後、料亭や各地の有名百貨店等で、京華漬の「蔦の家」として愛されるとともに、季節のご贈答用やご家庭などで広く利用されています。

西京味噌従来の西京味噌は、白味噌に調味料を加えるのみですが、蔦の家では京都の最高級の白味噌をはじめとする三種類の味噌をブレンドし、さらに蔦の家特製の「秘伝のかえしダレ」を加えて、じっくりと寝かせました。受け継がれた伝統の技と味を大切に守り独自製法で作った「蔦の家オリジナル・西京味噌」が、独特の芳醇でコクのある美味を生んでいます。

大名切り蔦の家では、厳選した旬の魚を丁寧にさばき、ひとつひとつをじっくりと、味噌に漬け込みます。魚は、贈答品では主に「沖目鯛」「銀鱈」「鰆」で構成され、大名切りという、切身が厚く魚の旨味と味噌だれとの風味がしっかりと絡み合う切り技を用いています。さらに、魚にしっかりと味がしみ込むよう約7度の低温で数日寝かせることにより伝統の味と品質を守り続けています。


商品名 すだれ巻き1本入り 鰆(3切)
価格 \5,616(税込)
配送便 クール便(冷凍)
送料
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熨斗(のし)紙 対応(名入れ対応)

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