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ホーム > 虎ふく・まふく刺身たっぷりセット4人前
虎ふく・まふく刺身たっぷりセット4人前 商品No.102-5945
異なる食感、異なる旨味
トラフグとマフグの異なった食感や旨味をお楽しみいただける贅沢なセットです。それぞれの特長が最も際立つ調理法として、創業約50年の老舗が選んだのは、極めてシンプルな刺身古式引きとたたき刺身でした。セットの小ねぎとモミジオロシをポン酢と合わせて、それぞれが持つ醍醐味を存分にお楽しみいただけます。
宅配専門のふぐ加工業者として創業した昭和59年から現在までの24年間で培ってきたノウハウで、本場下関の絶品ふく料理を食卓にお届けいたします。
価格:¥21,600(税込)
送料:非会員の方用 送料表
配送便:クール便(冷凍)

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個数 カートに入れる
※ 複数の同じ商品を、異なる送り先にお届けすることも可能です(ユーザ登録された方のみ)。
※ 10個以上ご購入の場合は、[カートに入れる]をクリックした次の画面で、修正してください。

■ 原材料とらふく刺身古式引き、ふくたたき刺身(マフグ)、とらふく皮、ごまふくから揚げ、とらふく入りしゅうまい、ひれ酒用ヒレ、ねぎ、ポン酢(しょうゆ、橙果汁、醸造酢、みりん、かつおエキス、昆布エキス、食塩)、モミジオロシ(大根、唐辛子)
■ 内容量<とらふく刺身古式引き>90g
<ふくたたき刺身(マフグ)>120g
<とらふく皮>100g
<ごまふくから揚げ粉付>300g
<とらふく入りしゅうまい>30g×4個
<ひれ酒用ヒレ>
<ねぎ>1パック
<ポン酢>150ml×2
<モミジオロシ>3g×8
■ お届けクール(冷凍)
■ 賞味期限 冷凍:1ヶ月
■ 保存方法冷凍
ふく太郎


■ ふく太郎のこだわり

ふぐへのこだわり
マフグは山口県萩、島根県の沖で捕れた国内産の良い原料を使用します。また、体にとげがなく、なめらかなのでナメラとも呼ばれています。
シロサバフグは水分が多く鍋で煮すぎると少しパサつき感があります。一方、マフグはトラフグの食感に近いプリプリ感が味わえ旨みも十分あります。


伝統の技へのこだわり
昭和33年に宅配専門のふぐ加工業者として創業したふく太郎は、社員15名以上が「ふぐ処理師免許」を持ち、一切れごとにgを均一するよう細かいルールを設定し、最高の品質で商品お届けできるように務めています。
ふく太郎

安全な商品づくりへのこだわり
安全な商品をお届けする為、衛生管理の基本は「やって当たり前」の小さなことの積み重ねが重要だと考えています。
手洗い、用具の洗浄、掃除などの清潔に費やす時間を増やすことはもちろん、従業員の意識向上の為に月2回の勉強会を実施し、より高い目標に向かっています。
工場内は、ほとんど手作業で行い、ふぐ刺身はもちろん、ふぐちりも一切れごとのルールを守るようにていねいに切ります。
盛り付けも1パックずつ決められたg数(例えばふぐちり1kgで、1,024〜1,028g (皿の重さは除く))になるように、目で確認しながら盛り付けます。
ふく太郎
ふく太郎

美味しいぽん酢へのこだわり
「ふぐはポン酢が命」と言っても過言ではありません。
ふく太郎のポン酢が美味しいのには理由があります。
初秋に採れる関門(山口県・福岡県)の青採りだいだいの絞り汁の酢と、醤油は本醸造の特選醤油を使用し、昆布とかつおのだしで風味をつけています。
化学調味料や保存料・酸味料・香料は一切使用していません。

ふく太郎

ふく太郎


■ ふぐが届くまで
安全で美味しいとらふぐを届けるため[委託養殖]をしています
昨今ふぐの漁獲高の減少に伴ってふぐの産地が限定できなくなり「国内産」」として厳選したものをお届けいたします。

ふく太郎
熊本県天草不知火海

ふ化から成魚になるまでの約20ヶ月間、毎日えさを与えています。
えさはアジ・サバ ・オキアミ等を主に天然と同じものを与えます。

かみ合いをして傷つかないように成魚になるまで3〜4回ふぐの抜歯をしています。

ふく太郎
天草活魚センター

生簀(いけす)のすぐ側にある活魚センターで低音海水そう2〜3日間入れてえさ切りをします。(えさを与えないことにより身をひきしめます)

ふく太郎
みがきというふぐの内臓を除く作業を行います。

内臓を取り除いて送られてきたふぐの品質をチェックしながら加工します。

ふく太郎ふく太郎ふく太郎
三枚おろしちり盛り真空パック

お客さまのご希望日に合わせて出荷します
ふく太郎ふく太郎

ふぐが届きましたら、箱から出して並べて出来上がりです。
一般的に1人前は、刺身15g、ちり120gとされていますが、それより多めの量をセットしています。

商品名 虎ふく・まふく刺身たっぷりセット4人前
価格 \21,600(税込)
配送便 クール便(冷凍)
送料
会員は無料!
非会員の方は 送料表 を参照してください
メッセージカード 対応
熨斗(のし)紙 対応(名入れ対応)

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