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ホーム > 淡路島 真鯛開き天日干し(大)5枚セット
淡路島 真鯛開き天日干し(大)5枚セット 商品No.178-5272
ミネラルたっぷり! 淡路の気候で製造された真鯛の天日干しを5枚セットでお送りします!
淡路島から真鯛をお届け! 淡路の紀淡海峡で水揚げされる真鯛は品質の良さで全国的に有名です。
この新鮮な真鯛を、天日干しし、5枚セットでお送りします。
干物の旨さの秘訣は淡路の気候。天日干しをする紀淡海峡前は、常にミネラルたっぷりの北東の風が吹いており、干物作りにはこれ以上ないと言っていいほどに恵まれた環境です。条件のよい日だと、2時間ほどで完全に干しあがります。
価格:¥4,913(税込)
送料:非会員の方用 送料表
配送便:クール便(冷凍)
現在入荷待ちです

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■ 原材料真鯛(淡路島産)、食塩 
■ 内容量5枚
■ お届けクール便(冷凍)
■ 賞味期限 冷凍60日
■ 保存方法冷凍保存





淡路の紀淡海峡で水揚げされる真鯛を薄塩で味付けし、完全天日干しにしました。



・ 温暖な気候の島で水揚げされる淡路ブランド
淡路島は太平洋・瀬戸内海・大阪湾の3つの海と明石・鳴門・紀淡の3つの海峡に囲まれた温暖で風光明媚な島。海が荒れる日が少なく、安定して漁に出れるので、良質な魚介類が豊富に水揚げされます。そんな淡路島で水揚げされた旬の魚をすぐに冷凍保存し素材の味を閉じ込めた後、解凍して加工しています。



素材を活かすも殺すもここ次第。こだわりぬいた水
原料の解凍には新鮮な海水を使用。海底に井戸を掘り、深いところのきれいな海水を濾過してくみ上げています。さらに加工の際は粒子の非常に細かい無菌の軟水・バイオ活性水を使用。粒子を細かくすることで浸透性がよく、また無菌の水なので清潔に作業が出来るのです。


干物作りに最適の環境
淡路島・海の特選工房の社屋は紀淡海峡を眼前に望んでいます。常にミネラルをたっぷり含んだ干物作りにはこれ以上ないほど恵まれた場所。解凍された魚はここの屋上で日光をたっぷり浴びながら味醂干し。条件のよい日だと2時間ほどで完全に干しあがります。この素材を最大限生かす環境こそが、美味しさの最大の秘訣です。

商品名 淡路島 真鯛開き天日干し(大)5枚セット
価格 \4,913(税込)
配送便 クール便(冷凍)
送料
会員は無料!
非会員の方は 送料表 を参照してください
メッセージカード 非対応
熨斗(のし)紙 対応(名入れ対応)

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