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ホーム > 淡路島 真鯛づくし
淡路島 真鯛づくし 商品No.178-5271
淡路の真鯛づくし! 新鮮な真鯛を天日干し、西京漬け、甘露煮と、バラエティ豊かに仕上げました!
淡路島から新鮮な真鯛をお届け! 淡路の紀淡海峡で水揚げされる真鯛は品質の良さで全国的に有名です。料理番組にも頻繁に登場しますので、ご存知の方も多いかと思います。
この極めて良質な真鯛を天日干し、西京漬け、甘露煮に仕上げ、セットにしました。
さらにうれしいオマケで、無添加調味料で柔らかく煮上げたいいだこ柔らか煮をつけました!
価格:¥4,731(税込)
送料:非会員の方用 送料表
配送便:クール便(冷凍)
現在入荷待ちです

お店の紹介ページ
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■ 原材料<真鯛開き天日干し>
真鯛(淡路島産)、食塩 

<真鯛西京漬け>
真鯛(淡路島産)、西京味噌(米・大豆・水飴・食塩・酒精)

<小鯛甘露煮>
真鯛(淡路島産)、醤油、味醂、米酢

<いいだこ柔らか煮>
飯タコ、砂糖、醤油、味醂
■ 内容量真鯛開き天日干し(大) 2枚
真鯛西京漬け      2枚
小鯛甘露煮150g    1枚

★お試しでオマケがついてます★
いいだこ柔らか煮    1袋
■ お届けクール便(冷凍)
■ 賞味期限 冷凍60日
■ 保存方法冷凍保存
<いいだこ>
冷凍保存または冷蔵保存。開封後は冷蔵庫で保存し出来るだけ早くお召し上がりください。







■ セット内容
真鯛開き天日干し
淡路の紀淡海峡で水揚げされる真鯛を薄塩で味付けし、完全天日干しにしました。
真鯛西京漬け
京都老舗(株式会社西京味噌)の西京味噌を使用、上品な甘さです。
小鯛甘露煮
鯛を一尾づつ焼き、約12時間煮込んでいます。骨まで食べられます。


いいだこ柔らか煮
明石海峡産のイイダコを無添加調味料でとーっても柔らかく煮上げています。




・ 温暖な気候の島で水揚げされる淡路ブランド
淡路島は太平洋・瀬戸内海・大阪湾の3つの海と明石・鳴門・紀淡の3つの海峡に囲まれた温暖で風光明媚な島。海が荒れる日が少なく、安定して漁に出れるので、良質な魚介類が豊富に水揚げされます。
そんな淡路島で水揚げされた旬の魚をすぐに冷凍保存し素材の味を閉じ込めた後、解凍して加工しています。



素材を活かすも殺すもここ次第。こだわりぬいた水
原料の解凍には新鮮な海水を使用。海底に井戸を掘り、深いところのきれいな海水を濾過してくみ上げています。
さらに加工の際は粒子の非常に細かい無菌の軟水・バイオ活性水を使用。粒子を細かくすることで浸透性がよく、また無菌の水なので清潔に作業が出来るのです。


干物作りに最適の環境
淡路島・海の特選工房の社屋は紀淡海峡を眼前に望んでいます。常にミネラルをたっぷり含んだ干物作りにはこれ以上ないほど恵まれた場所。解凍された魚はここの屋上で日光をたっぷり浴びながら味醂干し。条件のよい日だと2時間ほどで完全に干しあがります。この素材を最大限生かす環境こそが、美味しさの最大の秘訣です。

商品名 淡路島 真鯛づくし
価格 \4,731(税込)
配送便 クール便(冷凍)
送料
会員は無料!
非会員の方は 送料表 を参照してください
メッセージカード 非対応
熨斗(のし)紙 対応(名入れ対応)

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