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ホーム > とらふく刺身セット 3人前 (W21-D)
とらふく刺身セット 3人前 (W21-D) 商品No.102-4052
高級品のとらふぐをさっぱり刺身でどうぞ。
熟練した職人の手によって、ひと切れずつ丁寧に盛り付けられたとらふくの刺身。ポン酢もふく太郎こだわりのオリジナル。
化学調味料や保存料・酸味料・香料は一切使用していないので、安心して高級品のとらふぐを存分に味わってください。ひれ酒用ヒレ付きも嬉しい!セットに野菜はついていませんので、お好みでご用意ください。
価格:¥10,800(税込)
送料:非会員の方用 送料表
配送便:クール便(冷凍)

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※ 10個以上ご購入の場合は、[カートに入れる]をクリックした次の画面で、修正してください。

■ 原材料標準和名トラフグ(国産・養殖)、ポン酢(しょうゆ、橙果汁、醸造酢、みりん、かつおエキス、昆布エキス、食塩)、モミジオロシ(大根、赤ピーマン、醸造酢、唐辛子)、ねぎ、食塩、トレハロース、増粘剤(マンナン)、(原材料の一部に小麦、大豆、米を含む)
■ 内容量<とらふく刺身>110g
<とらふく皮>40g
<ひれ酒用ヒレ>3枚
<ポン酢>35g×3
<モミジオロシ>16g
<ねぎ>
■ お届けクール(冷凍)
■ 賞味期限 冷凍:1ヶ月
■ 保存方法冷凍
ふく太郎


■ ふぐひれ酒の作り方

ふく太郎ふく太郎ふく太郎
焼き網にのせ、弱火でじっくり焼きます日本酒を薄く塗りあぶります
(3〜4回)
湯のみ等に熱燗とあぶったひれ1枚を入れ、ふた又は、なければラップをしておきます
ふく太郎ふく太郎
約3分。澄んだ琥珀色になったところで出来上がりグリル等でも同じ様に焼けます


■ ふく太郎のこだわり

ふぐへのこだわり
マフグは山口県萩、島根県の沖で捕れた国内産の良い原料を使用します。また、体にとげがなく、なめらかなのでナメラとも呼ばれています。
シロサバフグは水分が多く鍋で煮すぎると少しパサつき感があります。一方、マフグはトラフグの食感に近いプリプリ感が味わえ旨みも十分あります。


伝統の技へのこだわり
昭和33年に宅配専門のふぐ加工業者として創業したふく太郎は、社員15名以上が「ふぐ処理師免許」を持ち、一切れごとにgを均一するよう細かいルールを設定し、最高の品質で商品お届けできるように務めています。
ふく太郎

安全な商品づくりへのこだわり
安全な商品をお届けする為、衛生管理の基本は「やって当たり前」の小さなことの積み重ねが重要だと考えています。
手洗い、用具の洗浄、掃除などの清潔に費やす時間を増やすことはもちろん、従業員の意識向上の為に月2回の勉強会を実施し、より高い目標に向かっています。
工場内は、ほとんど手作業で行い、ふぐ刺身はもちろん、ふぐちりも一切れごとのルールを守るようにていねいに切ります。
盛り付けも1パックずつ決められたg数(例えばふぐちり1kgで、1,024〜1,028g (皿の重さは除く))になるように、目で確認しながら盛り付けます。
ふく太郎
ふく太郎

美味しいぽん酢へのこだわり
「ふぐはポン酢が命」と言っても過言ではありません。
ふく太郎のポン酢が美味しいのには理由があります。
初秋に採れる関門(山口県・福岡県)の青採りだいだいの絞り汁の酢と、醤油は本醸造の特選醤油を使用し、昆布とかつおのだしで風味をつけています。
化学調味料や保存料・酸味料・香料は一切使用していません。

ふく太郎

ふく太郎


■ ふぐが届くまで
安全で美味しいとらふぐを届けるため[委託養殖]をしています
昨今ふぐの漁獲高の減少に伴ってふぐの産地が限定できなくなり「国内産」」として厳選したものをお届けいたします。

ふく太郎
熊本県天草不知火海

ふ化から成魚になるまでの約20ヶ月間、毎日えさを与えています。
えさはアジ・サバ ・オキアミ等を主に天然と同じものを与えます。

かみ合いをして傷つかないように成魚になるまで3〜4回ふぐの抜歯をしています。

ふく太郎
天草活魚センター

生簀(いけす)のすぐ側にある活魚センターで低音海水そう2〜3日間入れてえさ切りをします。(えさを与えないことにより身をひきしめます)

ふく太郎
みがきというふぐの内臓を除く作業を行います。

内臓を取り除いて送られてきたふぐの品質をチェックしながら加工します。

ふく太郎ふく太郎ふく太郎
三枚おろしちり盛り真空パック

お客さまのご希望日に合わせて出荷します
ふく太郎ふく太郎

ふぐが届きましたら、箱から出して並べて出来上がりです。
一般的に1人前は、刺身15g、ちり120gとされていますが、それより多めの量をセットしています。

商品名 とらふく刺身セット 3人前 (W21-D)
価格 \10,800(税込)
配送便 クール便(冷凍)
送料
会員は無料!
非会員の方は 送料表 を参照してください
メッセージカード 対応
熨斗(のし)紙 対応(名入れ対応)

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