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天然生本マグロセット(赤身・中トロ) 商品No.282-7954
近海本マグロといえば北海道(戸井)と青森(大間)身質抜群!脂のノリも良好!
中トロはみごとなこの脂。くどくなく、上品ながらも濃厚な味わいです。お口の中でじんわりと旨みが広がります。赤身は旨みがあるマグロの本当の美味しさを味わうことが出来ます。
価格:¥25,714(税込)
送料:非会員の方用 送料表
配送便:クール便(冷蔵)

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北海道の戸井(渡島半島)は、津軽海峡の北側に面した漁港で、その海峡を挟んで南側が青森の大間です。津軽海峡のマグロ漁は6月〜12月末までの約7ヶ月です。
【戸井のマグロ・・・主食はイカ】
戸井漁法は、延縄漁法で大型船(7t〜9t)で獲れたマグロは船上ですぐに骨髄の神経を殺し血抜きをし、多人数で手分けして10〜20分以内で氷詰にさせます。マグロ処理が迅速で処置の仕方が巧みといわれているのが戸井マグロです。
【大間のマグロ・・・主食は背が青い魚】
大間漁法は延縄もありますが、主流は一本釣りといわれ、1〜2人乗りの小型船(2t〜4t)で時間をかけて格闘し、疲れたところを引き上げます。その後骨髄の神経を抜き、獲れたマグロは海上中を牽引して港まで(30分〜1時間)運びます。最近は大間も処理方法を改善しつつある状況です。

■原材料本マグロ
■産地大間又は戸井産(天然)
■内容量赤身・中トロ(サク各230g〜250g)
■お届けクール便(冷蔵)
■賞味期限到着日含め当日
■保存方法冷蔵

商品名 天然生本マグロセット(赤身・中トロ)
価格 \25,714(税込)
配送便 クール便(冷蔵)
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