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でかでかベーコン 商品No.150-4964
なんと重さ約2.5kg! じっくりと漬け込んで旨味ぎっしりのビッグなベーコン!
総重量がなんと約2.5kg! 厳選した豚のばら肉を、じっくりと仕上げたビッグなベーコンです。
ベーコンは22種類の香辛料と天然塩を使用した液に漬け込み、熟成された肉をさらに桜のチップで長時間燻しています。
ぎっしりつまった旨味がじんわりしみだすベーコンは、ベーコンエッグや、 スープには欠かすことの出来ない味わい。もちろんそのまま食べるのも大歓迎。増量剤を加えず、古式に従って造り上げた究極のベーコンです。
価格:¥8,640(税込)
送料:非会員の方用 送料表
配送便:クール便(冷蔵)

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■ 原材料 豚バラ肉、食塩、砂糖、香辛料、リン酸塩Na、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na)
■ 内容量 約2.5kg
■ お届け クール便(冷蔵)
■ 賞味期限冷蔵保存(10℃)で21日
※開封後はお早めにお召しあがりください。
■ 保存方法 冷蔵

増量剤を一切使用しないから、1kgの肉でできるハムは800gだけ!そんな貴重なベーコンがなんと2.5kg!大きな大きなベーコンに旨みがぎっしり詰まっています!

■ハムは大きいほうがおいしい、そんな当たり前のことに挑戦しています!

■大きなベーコンには旨みがギッシリ!
ダイナミックに切り分け、軽くあぶると肉汁があふれます!
職人の腕と桜のチップが生み出した極上品
燻製のときに使う、桜のチップはサンライズファームの豚肉の命です。桜のチップでいぶすことで、ファーム独特のお肉の味がするソーセージやハムが出来上がります。職人・齋藤さんが自ら手にとって選ぶチップは、一ヶ月の燻製でおよそ120kgを使用。贅沢に煙を使って、旨みを引き出します。
手間暇かければこんなに旨い!おいしさの秘密「古式製法」とは?
ファームで厳選した、肉質のよい新鮮な豚肉を整形します。
 
22種類の香辛料と天然塩と活水で漬け込み液を造り、中に豚肉を漬け込みます。
 
漬け込み期間はなんと10日にも及び、その間氷温を維持します。ここが一般の製法との大きな違いです。(通常は漬け込み期間が1〜2日と言われています)
 
じっくりと芯まで熟成が進んだ所で漬け込み液から上げ、店主自ら手にとって選んだ桜のチップでスモークをします。
 
5
スモークすること2時間。75℃で加熱すること3時間で完成!
切り口から旨みが染み出すおいしさの誕生です。

User's Commentお客様の声
想像以上の大きさに、届いて吃驚。Σ(*゚Д`;)本当にでっかーぃ!これ、冷蔵庫に入りきるのかしら…と真剣に悩んだ程。とりあえず何個かの塊に切分けて、ラップ&ジップロックで解決。同僚や友達、両親にも分けてあげましたが、まだまだ沢山あります。(*´∀`)ノ゛冷蔵庫にお肉がたっぷり入ってるって、すごく幸せ〜!勿論、お味も最高でした。スーパーのベーコンは、もぅ買えません。
User's Commentこのベーコンを食べたら、他のは食べれません。市販のベーコンとはまるきり別物です。脂が多いように思えますが、しつこくなく、とろけるおいしさなのです。チャーハン、グラタン、など料理に利用しても1ランク上の味に仕上がります。
User's Comment普段スーパーなどではお目に掛からないベーコンで、薄切りの物とは比べ物になりません。贈答品でも使ったのですが、大変驚いて喜んでもらえました。又お願いと言われて、何回も買いました。



商品名 でかでかベーコン
価格 \8,640(税込)
配送便 クール便(冷蔵)
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