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ヒレハム 商品No.150-4963
豚1頭からわずか2つ! 希少な部位を存分に使った、ヤミツキになるやわらかハムです。
ファームの豚ヒレに、グリーンペッパーをまぶし、桜のチップでじっくりじっくりスモークしたハム。豚1頭からわずか2つしか造れないという希少な部位を存分に使いました。
食べるときは、包丁を入れず、指で『さきいか』のように裂きながらお召し上がり下さい。 こうすると肉の繊維を傷つけることがないので、口に入れた時のやわらかさは格別です! お酒のお供としては勿論、サラダの具にしても美味しく頂けます。
価格:¥3,240(税込)
送料:非会員の方用 送料表
配送便:クール便(冷蔵)

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■ 原材料豚肉、食塩、砂糖、香辛料、リン酸塩Na、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硝酸Na)
■ 内容量約350g
■ お届け クール便(冷蔵)
■ 賞味期限冷蔵保存(10℃)で20日
※開封後はお早めにお召しあがりください。
■ 保存方法 冷蔵

増量剤を一切使用しないから、1kgの肉でできるハムは800gだけ!美味しさと安全性を追求してたどり着いた、「古式製法」のハムは初めて食べる旨さ!

■包丁は使わず、手でさいて食べてください。
職人の腕と桜のチップが生み出した極上品
燻製のときに使う、桜のチップはサンライズファームの豚肉の命です。桜のチップでいぶすことで、ファーム独特のお肉の味がするソーセージやハムが出来上がります。職人・齋藤さんが自ら手にとって選ぶチップは、一ヶ月の燻製でおよそ120kgを使用。贅沢に煙を使って、旨みを引き出します。
手間暇かければこんなに旨い!おいしさの秘密「古式製法」とは?
ファームで厳選した、肉質のよい新鮮な豚肉を整形します。
 
22種類の香辛料と天然塩と活水で漬け込み液を造り、中に豚肉を漬け込みます。
 
漬け込み期間はなんと10日にも及び、その間氷温を維持します。ここが一般の製法との大きな違いです。(通常は漬け込み期間が1〜2日と言われています)
 
じっくりと芯まで熟成が進んだ所で漬け込み液から上げ、店主自ら手にとって選んだ桜のチップでスモークをします。
 
5
スモークすること2時間。75℃で加熱すること3時間で完成!
切り口から旨みが染み出すおいしさの誕生です。

User's Commentお客様の声
とても食べごたえがあり、良かったです。つまみとしてだけでなく、サラダの彩りとしても使え、使い勝手が良かったです。
User's Commentヒレハムのとりこになってついついビールも進みます(^^) またリピーターさせて頂きます。ありがとうございました。
User's Comment一度食べてみたかったので大満足です。うわさどおりのおいしいハムでした。



商品名 ヒレハム
価格 \3,240(税込)
配送便 クール便(冷蔵)
送料
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