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ヒレハム
商品No.150-4963
豚１頭からわずか２つ！ 希少な部位を存分に使った、ヤミツキになるやわらかハムです。
ファームの豚ヒレに、グリーンペッパーをまぶし、桜のチップでじっくりじっくりスモークしたハム。豚１頭からわずか２つしか造れないという希少な部位を存分に使いました。
食べるときは、包丁を入れず、指で『さきいか』のように裂きながらお召し上がり下さい。 こうすると肉の繊維を傷つけることがないので、口に入れた時のやわらかさは格別です! お酒のお供としては勿論、サラダの具にしても美味しく頂けます。
価格：￥3,240（税込）
送料：非会員の方用
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■ 原材料
：
豚肉、食塩、砂糖、香辛料、リン酸塩Na、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（V.C）、発色剤（亜硝酸Na）
■ 内容量
：
約350g
■ お届け
：
クール便（冷蔵）
■ 賞味期限
：
冷蔵保存（10℃）で20日
※開封後はお早めにお召しあがりください。
■ 保存方法
：
冷蔵
■包丁は使わず、手でさいて食べてください。
燻製のときに使う、桜のチップはサンライズファームの豚肉の命です。桜のチップでいぶすことで、ファーム独特のお肉の味がするソーセージやハムが出来上がります。職人・齋藤さんが自ら手にとって選ぶチップは、一ヶ月の燻製でおよそ120kgを使用。贅沢に煙を使って、旨みを引き出します。
ファームで厳選した、肉質のよい新鮮な豚肉を整形します。
22種類の香辛料と天然塩と活水で漬け込み液を造り、中に豚肉を漬け込みます。
漬け込み期間はなんと10日にも及び、その間氷温を維持します。ここが一般の製法との大きな違いです。
（通常は漬け込み期間が1〜2日と言われています）
じっくりと芯まで熟成が進んだ所で漬け込み液から上げ、店主自ら手にとって選んだ桜のチップでスモークをします。
スモークすること２時間。75℃で加熱すること３時間で完成！
切り口から旨みが染み出すおいしさの誕生です。
お客様の声
とても食べごたえがあり、良かったです。つまみとしてだけでなく、サラダの彩りとしても使え、使い勝手が良かったです。
ヒレハムのとりこになってついついビールも進みます(^^) またリピーターさせて頂きます。ありがとうございました。
一度食べてみたかったので大満足です。うわさどおりのおいしいハムでした。
商品名
：
ヒレハム
価格
：
\3,240（税込）
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