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昆布梅(塩度:10%、酸度:4%)(ボンカップ入り) 500g 商品No.074-2921
高級昆布の奥深い旨みと、梅の風味がベストマッチ!
紀州みなべ産の南高梅を昆布のだしで漬け込み、うす塩で熟成させた梅干です。
昆布の旨みが梅の酸味をほどよく抑え、上品な味わいに仕上がっています。
雑炊やお茶漬け・・・日本の食卓にピッタリ!

■塩度10%
価格:¥2,592(税込)
送料:非会員の方用 送料表
配送便:通常便(小)

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■ 原材料紀州梅・食塩・還元水あめ・醸造酢・昆布エキス・酒精・調味料・甘味料
■ 内容量500g
■ 塩度と酸度塩度:10%、酸度:4%
■ 賞味期限9ヶ月
■ 保存方法常温保存

梅の味覚庵
■ 味覚庵のこだわり

気候と土地、自然の恵みで育つ紀州南高梅
温暖な気候はもちろん、炭酸カルシウムが豊富な土壌が梅の栽培に最適!そんな瓜谷(うりや)断層にある梅園で育てられる「南高梅」は、小さい種と、肉厚の果実、やわらかい皮が特長です。
ふっくらとした果肉たっぷりの梅は、「梅干」として生まれ変わるとさらに味わいが深まります。
優良な農家で栽培をした梅の中から、さらに厳選した梅を使用することにより、高い品質にこだわります。

梅の味覚庵

手間隙かけてじっくり熟成
梅雨があけたら始まる天日干しの前に、最低でも20日間、樽漬け込み、じっくりと熟させられます。
手間隙をかけることにより、梅の旨みが十分に増し、美味しい梅干ができあがります。
惜しみない根気のと努力により、他ではマネのできない最高の味わいを引き出すことができるのです。

梅の味覚庵

太陽の恵みで天日干し
樽に漬け込み熟成させた梅を天日干しにします。90cm四方の「ざら」とよばれる板にていねいに並べ、天気の影響をうけないように、ハウスの中で干します。
紀州の太陽の光を満遍なく浴びせ、温暖な気候、自然たっぷりの環境の中で、梅の美味しさは、ますます増していきます。

梅の味覚庵

本気で愛情を込めた最高の梅干
天日干しの期間は、3〜5日間。どの梅もきちんと満遍なく干しあがるように、一粒一粒手作業で裏表を返します。
天日干しが終了したら、目視でチェックを行い、大きさ・品質ごとに仕分けをします。
機械では行えない、繊細な作業。その生産工程において、常に「人」が関わることにより、品質・味はもちろん、安全・安心な「梅干」ができあがります。

梅の味覚庵

商品名 昆布梅(塩度:10%、酸度:4%)(ボンカップ入り) 500g
価格 \2,592(税込)
配送便 通常便(小)
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